Curry verde tailandés
Pollo y verduras en una salsa de leche de coco y pasta de curry verde, aromático y picante.
Ingredientes
Número de personas:
4
- 500 g pechuga de pollo
- 400 ml leche de coco
- 2 cucharadas pasta de curry verde
- 1 unidad berenjena tailandesa
- 2 hojas lima kaffir
Elaboración paso a paso
- Sofríe la pasta de curry verde en un poco de leche de coco.
- Añade el pollo troceado y dora ligeramente.
- Incorpora el resto de la leche de coco y la berenjena.
- Cuece 15 minutos y añade las hojas de lima kaffir al final.