Parmigiana de berenjena
Capas de berenjena frita, salsa de tomate y queso gratinadas al horno, un clásico italiano vegetariano.
Ingredientes
Número de personas:
6
- 3 unidades berenjenas
- 500 g tomate triturado
- 250 g queso mozzarella
- 80 g queso parmesano
- 8 hojas albahaca fresca
Elaboración paso a paso
- Corta las berenjenas en láminas y fríelas ligeramente.
- Prepara una salsa de tomate rápida con albahaca.
- Monta capas de berenjena, tomate y mozzarella en una fuente.
- Cubre con parmesano y hornea a 190°C 30-35 minutos.