Boeuf bourguignon
Estofado de ternera en vino tinto de Borgoña, lento y profundo en sabor.
Foto: Wikisource
Ingredientes
Número de personas:
6
- 1 kg carrillera o morcillo de ternera
- 750 ml vino tinto
- 200 g panceta
- 250 g champiñones
- 12 unidades cebollitas francesas
Elaboración paso a paso
- Dora la carne en dados junto con la panceta.
- Añade las cebollitas y sofríe unos minutos.
- Cubre con el vino tinto y cuece tapado a fuego muy suave 2-2,5 horas.
- Añade los champiñones los últimos 20 minutos de cocción.