Paella valenciana
La auténtica paella valenciana con pollo, conejo y verduras, cocinada en su punto.
Ingredientes
Número de personas:
6
- 400 g arroz bomba
- 300 g pollo troceado
- 300 g conejo troceado
- 150 g judía verde plana
- 100 g garrofón
- 1 litro caldo de pollo
- 1 cucharadita azafrán
- 4 cucharadas aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en la paellera y dora el pollo y el conejo.
- Añade la judía verde y el garrofón y sofríe unos minutos.
- Incorpora el caldo caliente con el azafrán y deja cocer 10 minutos.
- Añade el arroz repartido de forma uniforme y cuece 18-20 minutos sin remover.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Fotografías
Consejos
No remuevas el arroz mientras cuece para que se forme el socarrat en el fondo.Preguntas frecuentes
Sí, puedes usar solo pollo o añadir marisco, aunque no sería la versión tradicional valenciana.