Guiso vasco de bonito con patatas cascadas y pimiento choricero, típico de los pescadores.
Bacalao en una salsa vizcaína de pimiento choricero y cebolla, un clásico vasco.
Bacalao confitado en aceite de oliva con una salsa emulsionada solo con su propia gelatina.
Lomos de merluza cocinados en una suave salsa de perejil, ajo y almejas.
Tarta de queso cremosa al horno, con ese toque tostado por encima tan característico.
