Cochinillo asado
Cochinillo asado lentamente hasta lograr una piel crujiente y una carne muy tierna, típico de Segovia.
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Ingredientes
Número de personas:
6
- 1 unidad cochinillo pequeño
- 100 ml manteca de cerdo
- 1 pizca sal gruesa
- 200 ml agua
- 2 hojas laurel
Elaboración paso a paso
- Unta el cochinillo con manteca y sal por dentro y por fuera.
- Coloca en una bandeja de barro con agua y laurel.
- Hornea a 150°C durante 2-2,5 horas.
- Sube a 220°C los últimos 15-20 minutos para dorar la piel.