Confit de pato
Muslos de pato cocinados lentamente en su propia grasa hasta quedar muy tiernos y con la piel crujiente.
Foto: Wikisource
Ingredientes
Número de personas:
4
- 4 muslos pato
- 500 g grasa de pato
- 4 dientes ajo
- 2 ramas tomillo
- 1 pizca sal gruesa
Elaboración paso a paso
- Frota los muslos de pato con sal gruesa y deja reposar unas horas.
- Sumerge en la grasa de pato con ajo y tomillo.
- Cocina a fuego muy bajo (90°C) durante 2 horas.
- Dora la piel en una sartén caliente antes de servir.