Cullen skink
Sopa escocesa cremosa de bacalao o eglefino ahumado, patata y puerro.
Foto: Wikisource
Ingredientes
Número de personas:
4
- 400 g eglefino o bacalao ahumado
- 4 unidades patatas
- 1 unidad puerro
- 400 ml leche
- 30 g mantequilla
Elaboración paso a paso
- Cuece el pescado ahumado en leche unos minutos y desmiga.
- Sofríe el puerro en mantequilla.
- Añade las patatas en dados y el líquido de cocer el pescado.
- Cuece hasta que la patata esté tierna e incorpora el pescado desmigado.
