Curry de garbanzos
Guiso especiado de garbanzos y tomate con leche de coco, reconfortante y vegano.
Ingredientes
Número de personas:
4
- 400 g garbanzos cocidos
- 400 ml leche de coco
- 400 g tomate triturado
- 1 unidad cebolla
- 2 cucharadas curry en polvo
Elaboración paso a paso
- Sofríe la cebolla y añade el curry en polvo.
- Incorpora el tomate y cocina 10 minutos.
- Añade los garbanzos y la leche de coco.
- Cuece 15 minutos a fuego suave hasta que espese.