Espaguetis carbonara
Pasta cremosa con huevo, guanciale y queso pecorino, sin nata en la receta original.
Ingredientes
Número de personas:
4
- 400 g espaguetis
- 150 g guanciale o panceta
- 4 unidades yemas de huevo
- 80 g queso pecorino
- 1 pizca pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Cuece los espaguetis en agua con sal.
- Dora el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
- Bate las yemas con el pecorino y bastante pimienta negra.
- Mezcla la pasta escurrida con el guanciale y añade el huevo fuera del fuego, removiendo rápido.