Mole poblano
Pollo bañado en una compleja salsa de chiles, especias y chocolate.
Foto: Wikisource
Ingredientes
Número de personas:
6
- 1 unidad pollo troceado
- 4 unidades chiles anchos
- 30 g chocolate negro
- 1 cucharada sésamo
- 400 ml caldo de pollo
Elaboración paso a paso
- Cuece el pollo en caldo hasta que esté tierno.
- Tuesta los chiles, hidrátalos y tritúralos con las especias.
- Cocina la salsa de chiles con el caldo del pollo y el chocolate.
- Añade el pollo a la salsa y cuece 20 minutos más para que se integren los sabores.