Pulpo a la gallega
Pulpo cocido, aliñado con aceite de oliva y pimentón, sobre una cama de patata.
Foto: Wikisource
Ingredientes
Número de personas:
4
- 1.5 kg pulpo
- 4 unidades patatas
- 2 cucharadas pimentón dulce
- 100 ml aceite de oliva
- 1 pizca sal gruesa
Elaboración paso a paso
- Asusta el pulpo tres veces en agua hirviendo antes de cocerlo entero.
- Cuece el pulpo 40-45 minutos hasta que esté tierno.
- Cuece las patatas y córtalas en rodajas como base.
- Corta el pulpo en rodajas, colócalo sobre las patatas y aliña con aceite, sal gruesa y pimentón.
Consejos
Asusta el pulpo (sumérgelo y sácalo del agua hirviendo 3 veces) antes de cocerlo para que quede más tierno.Preguntas frecuentes
Sí, de hecho congelarlo previamente ayuda a romper las fibras y que quede más tierno.
