Rabo de toro
Estofado tradicional cordobés de rabo de toro cocinado lentamente en vino tinto.
Foto: Wikisource
Ingredientes
Número de personas:
4
- 1.5 kg rabo de toro troceado
- 500 ml vino tinto
- 2 unidades zanahorias
- 1 unidad cebolla
- 2 dientes ajo
Elaboración paso a paso
- Dora el rabo troceado en una cazuela.
- Añade las verduras y sofríe unos minutos.
- Cubre con el vino tinto y un poco de caldo.
- Cuece tapado a fuego muy suave 2,5-3 horas hasta que la carne se desprenda del hueso.