Salmorejo cordobés
Crema fría de tomate y pan, más espesa que el gazpacho, típica de Córdoba.
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Ingredientes
Número de personas:
4
- 1 kg tomates maduros
- 200 g pan de días anteriores
- 1 diente ajo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Trocea los tomates y ponlos en el vaso de la batidora junto con el pan.
- Añade el ajo y la sal, y tritura todo bien.
- Incorpora el aceite poco a poco mientras sigues triturando hasta que emulsione.
- Enfría en la nevera al menos 2 horas antes de servir.
Consejos
Usa pan de varios días para que el salmorejo espese bien sin necesitar tanto pan.Preguntas frecuentes
El salmorejo lleva más pan y no incluye pepino ni pimiento, por lo que queda más espeso y untuoso.
