Sauerbraten
Estofado alemán de ternera marinada varios días en vinagre y especias, con salsa agridulce.
Ingredientes
Número de personas:
6
- 1.2 kg carne de ternera para asar
- 500 ml vinagre de vino tinto
- 2 unidades cebollas
- 2 hojas laurel
- 50 g galletas de jengibre para espesar
Elaboración paso a paso
- Marina la carne en vinagre, agua, cebolla y especias durante 2-3 días en la nevera.
- Escurre y dora la carne en una cazuela.
- Cuece a fuego lento con parte de la marinada durante 2-2,5 horas.
- Espesa la salsa con las galletas de jengibre trituradas antes de servir.