Wiener Schnitzel
Escalope de ternera empanado y frito, muy fino y crujiente, el plato nacional austriaco.
Foto: Wikisource
Ingredientes
Número de personas:
4
- 4 filetes ternera para escalope
- 100 g harina de trigo
- 2 unidades huevos
- 150 g pan rallado
- 100 g mantequilla clarificada
Elaboración paso a paso
- Aplana bien los filetes de ternera.
- Pasa por harina, huevo batido y pan rallado.
- Fríe en mantequilla clarificada hasta dorar por ambos lados.
- Sirve con una rodaja de limón.