Gravlax
Salmón curado en sal, azúcar y eneldo, sin cocción, típico entrante escandinavo.
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Ingredientes
Número de personas:
6
- 600 g lomo de salmón fresco
- 100 g sal gruesa
- 80 g azúcar
- 1 manojo eneldo fresco
- 1 cucharada pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- Mezcla la sal, el azúcar y la pimienta.
- Cubre el salmón con la mezcla y el eneldo picado.
- Envuelve en film y deja curar en la nevera 24-48 horas volteando de vez en cuando.
- Retira la costra, corta en láminas finas y sirve.
