Macarons
Delicadas galletas francesas de almendra rellenas de ganache o mermelada.
Foto: Wikisource
Ingredientes
Número de personas:
20
- 150 g almendra molida
- 150 g azúcar glas
- 110 g claras de huevo
- 150 g azúcar
- 100 g chocolate para el relleno
Elaboración paso a paso
- Tamiza la almendra molida con el azúcar glas.
- Monta las claras a punto de nieve con el azúcar hasta obtener un merengue firme.
- Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una textura de "cinta".
- Forma las conchas con manga pastelera, deja reposar y hornea a 150°C 12-14 minutos.
