Peka
Guiso croata de carne y patatas cocinado lentamente bajo una campana de hierro con brasas.
Foto: Wikisource
Ingredientes
Número de personas:
6
- 1 kg cordero o pollo troceado
- 1 kg patatas
- 2 unidades pimientos
- 2 unidades cebollas
- 100 ml aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Coloca la carne y las verduras troceadas en una fuente honda.
- Riega con aceite de oliva y condimenta.
- Cubre con la campana de peka y brasas alrededor, o hornea tapado a baja temperatura.
- Cocina lentamente 2 horas hasta que todo esté tierno.