Saltimbocca alla romana
Filetes de ternera con jamón y salvia, cocinados en mantequilla y vino blanco.
Ingredientes
Número de personas:
4
- 4 filetes ternera finos
- 4 lonchas jamón serrano o prosciutto
- 8 hojas salvia fresca
- 40 g mantequilla
- 100 ml vino blanco
Elaboración paso a paso
- Coloca una loncha de jamón y una hoja de salvia sobre cada filete y sujeta con un palillo.
- Dora en mantequilla por el lado de la carne primero.
- Añade el vino blanco y deja reducir.
- Sirve con la salsa por encima.