Recetas completas para el día a día.
Cochinillo asado lentamente hasta lograr una piel crujiente y una carne muy tierna, típico de Segovia.
Filetes de merluza rebozados en huevo y harina, fritos hasta quedar dorados y crujientes.
Trozos de cazón marinados en un adobo de ajo, orégano y vinagre, rebozados y fritos.
Filetes de ternera con jamón y salvia, cocinados en mantequilla y vino blanco.
Polenta cremosa italiana servida con salchicha italiana y salsa de tomate.
Pasta romana con solo queso pecorino y pimienta negra, sencilla pero técnica de preparar.
Capas de berenjena frita, salsa de tomate y queso gratinadas al horno, un clásico italiano vegetariano.
Rollitos italianos de ternera rellenos de jamón y queso, cocinados en salsa de tomate.
Guiso francés de alubias blancas con confit de pato, salchicha y panceta, cocinado muy lentamente.
Muslos de pato cocinados lentamente en su propia grasa hasta quedar muy tiernos y con la piel crujiente.
Guiso de pescado y marisco de Marsella, con azafrán e hinojo, servido con rouille y picatostes.
Estofado alemán de ternera marinada varios días en vinagre y especias, con salsa agridulce.
